Restaurant
De la réception, vous accédez à notre chaleureux restaurant, où le petit-déjeuner et le dîner sont servis quotidiennement. Le restaurant offre une vue splendide sur la Vallée d’Abondance, et il est ensoleillé quasiment toute la journée.
Menu du jour
Dans la cuisine de l’Esprit Montagne, nous utilisons volontiers des produits frais et régionaux. Une bonne partie provient directement de la ferme. Nous nous procurons ainsi le fromage d’Abondance auprès des Chalets de Mouet, le fromage de chèvre à la Ferme de la Lanche et les autres fromages à La Fruitière des Neiges. Quant à la viande, nous l’achetons à notre boucherie Royal Viande, tandis que la délicieuse fondue suisse et le Fontal proviennent de la fromagerie Vieux Fromage de Collombey. Léman Primeurs fournit quotidiennement des légumes frais, tandis que le pain frais est livré par la boulangerie Le Fournil. En été, le chef Adi cueille les herbes aromatiques et les fleurs directement dans notre jardin des simples, tandis que les prunes et les pommes du verger servent à confectionner confitures ou eau-de-vie.
Vous ne séjournez pas chez nous, mais souhaitez venir déjeuner ou dîner à l’occasion ? Soyez bienvenus ! Si vous réservez au minimum un jour à l’avance, nous nous ferons un plaisir de vous préparer un délicieux menu du jour pour 30 € par personne (hors jours fériés).
Pour bien commencer la journée
Un généreux buffet vous attend chaque matin entre 8 h et 9 h 30 pour le petit-déjeuner. Nous y servons, entre autres, des croissants et de la viennoiserie, divers pains de confection artisanale, diverses sortes de fromage et de charcuterie, des confitures, du miel, de la crème fraîche, des œufs, du yaourt, du muesli et du cruesli, des cornflakes, du lait, du café Nespresso, du thé, des jus de fruits et des fruits frais. Nous pouvons également préparer un déjeuner à emporter sur demande.
Dîner
Le soir, régalez-vous d’un excellent dîner gastronomique préparé avec des produits frais de saison provenant de la région. Bon nombre de nos plats sont tirés de recettes traditionnelles qui ont cours dans les cuisines de montagne depuis des siècles. De plus, vous découvrirez le secret le mieux gardé des Alpes : leurs vins. Nous proposons en effet une superbe sélection de vins alpins exceptionnels. Bien entendu, d’autres vins réputés sont également à la carte.
Vous trouverez sur chaque table une petite encyclopédie des produits. Ainsi, vous saurez tout sur nos produits et nos ingrédients, mais vous ferez également connaissance avec les traditions ancestrales et quelques anecdotes remarquables concernant nos authentiques plats montagnards. Le menu du jour est toujours proposé en première page. La carte des vins et la carte des boissons, aux dernières pages, propose tous les vins alpins de la région du Mont Blanc. Êtes-vous vraiment un amateur de vin, demandez notre carte spéciale des vins.
Un régime ? Une allergie ?
Vous souffrez d’une intolérance à certains aliments ou suivez un régime particulier ? N’hésitez pas à nous en faire part à l’avance. Notre chef cuisinier possède une vaste expérience, notamment des régimes sans gluten et sans lactose, ainsi que de la cuisine végétarienne et végane. Nous nous ferons un plaisir d’en tenir compte.